Il y a quelques jours mon papa a retrouvé la Recette du Gâteau à la noix de coco et à la carotte de Mamie Louise. Relire cette recette écrite par ma mamie m’a fait retomber en enfance, tout comme l’odeur qui émanait du four durant la cuisson … je suis redevenue cette petite fille de 5 ans dans la cuisine de papi et mamie. Sans le vouloir la recette de ce gâteau à la noix de coco et à la carotte de Mamie Louise est sans lactose, sans gluten et sans maïs : ce qui est idéal pour les intolérances alimentaires de Mademoiselle Mini. Et c’est le premier gâteau qu’elle a pris plaisir à déguster du haut de ses (bientôt) 18 mois … espérons maintenant qu’elle le tolère bien ! Petit Testeur l’a quant à lui dévoré, comme moi lorsque j’avais son âge !
La Recette du Gâteau à la noix de coco et à la carotte de Mamie Louise (sans lactose, sans gluten et sans maïs)
Les ingrédients :
Pour 6 personnes,
Les étapes de la recette :
1. Râpez vos carottes.
2. Mélangez tous les ingrédients (n’hésitez pas à utiliser vos mains si besoin).
3. Versez dans un moule.
4. Enfournez 30 minutes à 180°C.
5. Laissez refroidir avant de démouler.