Recette de petits pains sans pétrissage

Les enfants me demandaient depuis quelques temps des petits pains, plus facile à manger pour eux à l’heure du déjeuner, ou à transporter. Après avoir essayé quelques recettes, je pense avoir enfin trouvé celle qui leur plait ! Alors nous avons décidé de partager avec vous cette recette de petits pains sans pétrissage.

La recette de petits pains sans pétrissage

Les ingrédients

  • 500g de farine (pour l’instant que j’ai réalisé avec de la T45, car c’est celle que j’avais sous la main, mais la prochaine fois j’ai envie d’essayer avec de la T55)
  • 1 grosse pincée de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure boulangère fraîche)
  • 340 ml d’eau tiède
  • 30 ml de lait tiède
  • 10g de sel
  • Les étapes de la recette

    1. Mettez la levure, dans l’eau tiède avec le sucre et laissez reposer une dizaine de minutes.
    2. Pendant ce temps, mettez la farine et le sel dans un grand saladier et mélangez.
    3. Faites un puit dans la farine et versez-y votre levure.
    4. Ajoutez-y le lait tiéde.
    5. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte collante.
    6. Couvrez d’un linge et laissez gonfler la pâte durant 1h30 (la pâte doit doubler de volume)
    7. Mettez votre pâte obtenue sur un plan de travail préalablement fariné.
    8. Rabattez plusieurs fois votre pâte pour en faire une boule, et laissez la reposer 10 min.
    9. Divisez votre pâte en 12 pâtons (d’environ 75g), et faites-en de petites boules.
    10. Mettez les boules obtenues dans vos moules (ici à muffins mais ca peut être moules à briochettes)
    11. Laissez la pâte reposée, recouverte d’un linge pendant que votre four préchauffe à 240°C.
    12. Parsemez la surface des boules de pâte avec de la farine (à l’aide d’une passoire pour ma part) et incissez les pains à l’aide d’un couteau ou de ciseaux.
    13. Enfournez pour environ 25 min en jetant un grand verre d’eau dans le lèche frite du four.
    14. Laissez refroisir les pains avant dégustation.

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