La cuisine Zéro Déchet – 40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter [Livre de recettes de cuisine]

zero dechet cuisine

Si vous souhaitez relever le défi du Zéro Déchet et de ne rien jeter de vos fruits et légumes, je vous propose de découvrir le Livre de recettes de cuisine « La cuisine Zéro Déchet – 40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter ».

Le Livre de recettes de cuisine « La cuisine Zéro Déchet – 40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter », qu’est ce que c’est ?

Stéphanie, l’auteur du livre « La cuisine Zéro Déchet – 40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter », a été voulu (re)mettre à l’honneur les déchets comme les épluchures ou les fanes de fruits et de légumes.

Elle vous propose dans ce livre 40 recettes salées et sucrées pour faire la part belle aux … déchets !

Exemples de recettes : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; Blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; Velouté de fanes et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux épluchures d’asperges ; Samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au chèvre ; Gelée de trognons et d’épluchures de pommes ; Tiges de fenouil confites ; Pancakes à la peau de banane…

L’avis de Plus de Mamans

J’avais déjà l’habitude de réaliser de la soupe avec les fanes de radis, un pesto de fanes de radis ou bien encore des chips de légumes. Mais pour le reste de mes épluchures, c’est direction le bac à compost dans le jardin.

Et pour pimenter le truc, je laisse deviner Papa Plus de Mamans et/ou mes invités, sur comment j’ai réalisé mes 2 ou 3 recettes à base d’aliments que l’on jette.

Alors en découvrant le Livre de recettes de cuisine « La cuisine Zéro Déchet – 40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter », j’ai tout de suite été séduite par cette idée de se régaler avec ce que l’on jette d’ordinaire.

Grâce à ce livre, j’ai – enfin – testé la recette des chips de peluches de pomme, que Petit Testeur pourra déguster à l’heure du goûter.

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Et la prochaine que me fait de l’oeil est – la recette de Pancakes à la peau de banane- car je la trouve intrigante !

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Et du côté des recettes salées, je suis assez tentée par celles-ci ! Je reviens vous en parler sur les réseaux sociaux de Plusdemamans (Instagram et Facebook).

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La Cuisine Zéro Déchet
40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter
de Stéphanie Faustin
Éditions Rue de l’échiquier
Prix :12€90

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